Propriétés
Les Grecs et les Romains utilisaient déjà l’artichaut pour favoriser la digestion et traiter les troubles hépatiques et rénaux. Des chercheurs français ont confirmé son action sur les reins et la vésicule biliaire au début du XXème siècle et des études menées en 1997 ont mis en avant les actions bénéfiques de l’artichaut sur les troubles digestifs et sur le taux de cholestérol.
Nom scientifique
Cynara scolymus
